Прекрасное угощение для гостей. Приготовить его лучше всего из спелых кислых яблок.

Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки и очистите от сердцевины. Положите яблоки в большую кастрюлю с толстым дном, залейте соком и уксусом и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 30 минут, периодически помешивая.

Протрите яблоки через сито и положите в кастрюлю. Насыпьте сахар и специи и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится и масса не начнет кипеть. Убавьте огонь и варите без крышки 1,5 — 2 часа, пока масса не загустеет. Перемешивайте чаще, чтобы не образовались комочки.
Переложите горячее масло в теплые стерилизованные банки и запечатайте. Готово к употреблению сразу. Храните в холодильнике 1 месяц.
Выход 4 пол-литровых банки

Состав:
• 3 кг яблок
• 5 стаканов яблочного сока
• 1 стакан яблочного уксуса
• 4 стакана сахара
• 2 ч ложки молотой корицы
• 0,5 ч ложки молотой гвоздики
• 0,5 ч ложки молотого душистого перца