Если вы добавите ложку этого чатни в мясное карри еще в процессе готовки, то блюдо получится такое, что пальчики оближешь.

Самое главное в любом рецепте - это не думать, что какой-то ингредиент лишний. Это далеко не так. Ведь порой когда смешиваются казалось бы простые и знакомые ароматы получаются настоящие шедевры вкуса.

Порежьте помидоры па дольки и крупно нарежьте лук.
Все вместе переложите в эмалированную кастрюлю и доведите до кипения. Тушите на медленном огне около часа, периодически помешивая.
Переложите чатни в теплые стерилизованные банки. Накройте полотенцем и дайте остыть.
Запечатайте банки и храните в темном прохладном месте не более 6 месяцев.
Через 4 недели можете ставить на стол. Открытые банки держите в холодильнике.
Должно получиться 3 пол-литровых банки.

Состав:
• 2 кг спелых красных помидоров
• 5 средних очищенных луковиц
• 1 ст ложка соли
• 1 ст ложка свежего нарезанного имбиря
• 2 ч ложки куркумы
• 1 ст ложка тмина
• 3 зубка измельченного чеснока
• 2 ст ложки горчичного порошка
• 1 ч ложка семян горчицы
• 1 ч ложка кайенского перца
• 1,25 стакан солодового уксуса