Чтобы стать отличным кулинаром, не нужна ни огромная кухня, ни великое множество кухонной утвари. Большинство блюд могут быть приготовлены при помощи обычного набора посуды. Вам понадобятся 2 или 3 кухонных ножа разных размеров, включая кривой нож, плюс деревянная подставка для их хранения. Вот перечень того, что может понадобиться.
1.Деревянные или из нержавеющей стали ложки для помешивания, щипцы, черпак, а также шумовка. Ручки этих предметов должны быть достаточно длинными во избежание ожогов, а металлические ложки — из стали, которая не нагревается.
2. Кухонные ножницы из нержавеющей стали.
3. Набор мерных чашек, в том числе мерная чашка только для сыпучих продуктов.

4. Огнеупорный стеклянный сосуд для жидкостей (самое лучшее вместимостью в 3 чашки).
5. Мерные ложки — 1 чайная ложка и 1 столовая.
6. Емкости для взбивания, включая самую маленькую для яичных белков (лучше из меди), и большую для жидкого бездрожжевого теста.
7. 2 — 3 кастрюли с крышками.
8. Кастрюля с толстым дном (или с двойными стенками, как для кипячения молока), особенно для растапливания шоколада и приготовления сладкого крема (вы можете использовать для этого 2 кастрюли — одну побольше, другую поменьше. Поставьте маленькую в большую и убедитесь, что вода в нижней кастрюле пе достигает дна маленькой).
9. Нож для чистки картофеля, для снятия цедры с цитрусовых, дуршлаг, сито, яйцерезка и терка.
10. Для теста вам понадобятся скалка, венчик, лопатки, набор форм для пирогов и тарталеток разных размеров и электрический ручной миксер.

ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ РЕЦЕПТ
До того, как вы начнете что-либо готовить, — даже если рецепт вам кажется очень простым — прочтите его от начала до конца и убедитесь, что вы все поняли. Изучите список ингредиентов и купите все, что необходимо.

БЕЗ ЗЕЛЕНИ ВЫ НЕ ОБОЙДЕТЕСЬ
Предпочтительна свежая зелень, но если ее нет, используйте сухую. Такая зелень обычно дает более насыщенный вкус, поэтому не переусердствуйте. Однако, если вы предпочитаете более крепкий аромат, в конце готовки добавьте еще порцию по вкусу.

ЗАКАТЫВАНИЕ БАНОК И БУТЫЛОК
Очень важно, чтобы емкости, которые используются для консервирования, были хорошо простерилизованы и правильно закручены. Подробнейшая инструкция, как закатывать джемы и чатни, подходит также для пикулей и прочих консервируемых продуктов.