Рис перебирают, промывают и отваривают в кипящем молоке, затем добавляют настой шафрана. Сушеные фрукты припускают в масле. Кутум (семейство карповых) очищают и отваривают, после чего нарезают на кусочки. Из муки с водой и яйцами делают лепешку, которую помещают на дно кастрюли, засыпают рис, поливают маслом и доводят плов до готовности.

При подаче на тарелку горкой кладут рис, а сбоку помещают кусочки казмага, припущенные фрукты, поливают маслом и отдельно подают отварной кутум. Сахар подают отдельно.

Состав:
• кутум копченый - 170 гр
• рис - 100 гр
• масло топленое - 40 гр
• молоко - 250 гр
• мука пшеничная - 20 гр
• кишмиш - 50 гр
• абрикосы сушеные - 50 гр
• финики или хурма - 25 гр
• сахар - 20 гр
• яйцо - 0,5 шт.
• шафран - 0,1 гр
• соль