Цыплят обрабатывают, промывают в воде, рубят на кусочки по 35-40 г, солят и обжаривают на сковороде в масле. Затем добавляют пассерованный лук, толченую корицу, перец, настой шафрана и заливают взбитыми яйцами. Все это запекают в духовом шкафу до готовности. Из риса готовят обычным способом плов, часть которого окрашивают настоем шафрана. Готовую чыгыргму режут на ромбы.
При подаче на тарелку горкой кладут рис, а сбоку и сверху помещают чыгыртму, кусочек лимона, посылают корицей и поливают маслом.

Состав:
• цыплята - 230 гр
• рис - 150 гр
• масло топленое - 40 гр
• яйца - 2 шт.
• лук репчатый - 50 гр
• лимон - 15 гр
• шафран - 0,1 гр
• корица - 0,2 гр
• перец
• соль