Мякоть баранины режут на кусочки по 35—40 г, солят, перчат и обжаривают на масле на раскаленной сковороде. После этого, добавив абгора, пассерованный лук, шафран и зелень, тушат в небольшом количестве бульона и доводят до готовности. Из риса отдельно готовят плов, часть которого окрашивают настоем шафрана.
При подаче на тарелку горкой кладут рис, сверху посыпают окрашенный настоем шафрана рис, сбоку готовую сабзу каурма, поливают маслом и посыпают корицей.

Состав:

• баранина — 220 гр
• рис — 150 гр
• масло топленое — 50 гр
• лук репчатый — 50 гр
• абгора — 5 гр
• зелень: укроп, кинза, щавель — 150 гр
• корица — 0,2 гр
• шафран — 0,1 гр
• перец
• соль