Для этого блюда отбирают картофель среднего размера, правильной округлой формы. Клубни картофеля очищают, промывают и вырезают середину (вырезать сердцевину лучше чайной ложкой чтобы не повредить стенки). После этого картофель отваривают в подсоленной кипящей воде до полуготовности и откидывают на дуршлаг. Баранину отделяют от костей и мякоть пропускают через мясорубку. В фарш добавляют пассерованный лук, соль, перец.

Затем картофель начиняют фаршем, укладывают в сотейник, сбрызгивают маслом и запекают в духовом шкафу. Картофель гарнируют нарезанными помидорами и посыпают зеленью.

Состав:
• баранина — 150 гр
• картофель — 700 гр
• масло топленое — 60 гр
• лук репчатый — 25 гр
• помидоры — 100 гр
• зелень кинзы — 30 гр
• перец, соль