Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают в воде. Режут на куски, обжаривают и складывают в сотейник. Затем добавляют воду, пассированный лук, алычу, лавашана, специи и тушат при закрытой крышке до готовности.
При подаче на тарелку кладут тушеную рыбу, поливают своим соком и сверху посыпают зеленью.

Состав:
• 500 гр рыба
• 30 гр масло топленое
• 60 гр лук репчатый
• 10 гр лавашана
• 10 гр алыча сушеная
• 30 гр зелень кинзы и укропа
• соль