Свежие белые грибы промывают в холодной воде и очищают от кожицы. Затем их мелко нарезают и жарят на масле вместе с луком. После этого все складывают на сковородку, сверху заливают взбитым яйцом и запекают в духовом шкафу до полной готовности. При подаче сверху поливают маслом и посыпают зеленью.

Примечание. Таким же способом готовят чыгыртму из помидор, которые нарезают дольками, жарят с луком й т. д.

Состав:
• грибы свежие белые — 500 гр
• масло топленое — 40 гр
• репчатый лук — 60 гр
• яйца — 4 шт.
• зелень петрушки — 5 гр
• перец
• соль