Запеканка это вкусно, быстро и полезно. И готовить ее надо обязятельно.


Сначала следует подготовить форму для выпекания: помазать стенки подсолнечным маслом и обсыпать манкой (лишнюю манку струсить).

Яичные белки следует отделить от желтков.
Отдельно творог растираем со сметаной и желтками, после добавляем манку и сахар и все перемешиваем до однородной массы. И оставляем на 5 минут.


В это время подготовим белки. Белки взбиваем со щепоткой соли до густой пены (это займет примерно 3-4 минуты) постепенно увеличивая скорость взбивания. В принципе можно белки отдельно и не взбивать (если нет времени), но запеканка получиться более нежной, если все-таки взбить.


Когда белки взбиты, добавляем их в творожную массу и все еще раз перемешиваем (это следует делать ложкой аккуратно, чтобы белки не успели осесть). Получившуюся однородную массу следует "на глаз" разделить на 2 части (одна примерно 2/3, вторая 1/3 от общей массы). В подготовленную форму выливаем сначала большую часть теста, сверху на нее выкладываем ягоды,


и заливаем опять тестом (его меньшую часть).


Запекать следует в духовке при температуре 170-180 градусов 20 минут.

Состав:
• 400 гр творога (можно жирностью 2% и более)
• 3 ст ложки сметаны
• 3 ст ложки манки
• 3 яйца
• 4 ст ложки сахара
• щепотка соли
• 100 гр свежих (или мороженых) ягод черной смородины