Считается что тефтели – это диетическое блюдо, а значит не очень вкусное. Этот рецепт опровергает это утверждение. И приготовить стоит!!!!!


Название эти тефтели получили из-за того, что в готовом виде напоминают ежиков, несущих грибы на спине.

Рис следует отварить до полуготовности в подсоленной воде (как закипит на небольшом огне 3-4 минуты). В фарш добавляем рис, яйцо, морковь и натираем луковицу. Все тщательно перемешиваем с добавлением специй и соли.


Из получившейся массы формируем тефтели в виде шариков размером чуть больше куриного яйца.

Наши ежики обжарим на подсолнечном масле (5-6 минут на среднем огне) с двух сторон.


Пока обжариваются тефтели – в мисочке размешиваем столовую ложку муки с 300 мл. воды (вода должна быть холодной иначе мука свернется) и получившейся смесью заливаем наши тефтели.

Тефтели с соусом перекладываем в форму, которую можно поставить в духовку. На каждую тефтелину следует положить по половинке гриба, сверху посыпать порезанной зеленью укропа и запекать в духовке при температуре 160-170 градусов 15-20 минут.


За минуту до готовности посыпать тефтели смесью рубленой зелени (укроп и петрушка) и тертого сыра. Чтобы сыр только расплавился.


Состав:
• 500 гр. мясного фарша (50% свинина, 50% говядина)
• 1 стакан вареного риса (это примерно 200-230 гр)
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 6-7 средних шампиньона
• соль и специи по вкусу