Баранину отваривают целым куском в кипящей подсоленной воде. Затем ее режут 'На ломтики по 10—15 г и укладывают на сковородку; сверху помещают отваренный и нарезанный ломтиками картофель, нашинкованный репчатый или зеленый лук И все это заливают взбитым яйцом, смешанным с рубленой зеленью.

После этого кюкюо запекают в духовом шкафу. При этом кюкю посыпают корицей.

Состав:
• баранина — 163 гр
• масло топленое — 25 гр
• картофель — 200 гр
• яйца — 1 шт
• лук репчатый — 30 гр или лук зеленый — 30 гр
• зелень кинзы и укропа — 25 гр
• перец
• соль