Грибы промывают в подсоленной воде и отмачивают в холодной воде в течение 2—3 час. Затем отваривают их в бульоне или воде. После этого добавляют пассерованный лук, муку, киш-миш и альбухару, солят по вкусу.

Состав:
• грибы свежие — 100 гр или сухие — 25 гр
• лук репчатый — 40 гр
• масло растительное — 30 гр
• виноград киш-миш — 25 гр
• мука пшеничная — 10 гр
• альбухара (алыча) — 20 гр
• соль