Отваренный в кожуре картофель очистить, протереть, добавить яйцо, соль, муку, замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, и сделать лепешки диаметром 8—9 см. Небольшие яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и сбрызнуть разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. На каждую лепешку положить дольки яблока и тщательно защипать края теста.

На сковороде растопить жир, положить клецки, а между ними дольки яблок и поставить в духовку, чтобы зарумянились. Затем понемногу вливать молоко, пока клецки будут впитывать его. В молоко можно добавить немного сахару. Из оставшегося молока приготовить молочный соус, который подать с клецками к столу.

Состав:
• 5 шт картофеля
• 5—6 яблок
• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 ст ложка жира
• 2 стакана молока
• сахар
• лимонная кислота
• соль