Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку, затем сметану, разведенную с желтками, тертый сыр, взбитые белки, рубленую зелень.
Все хорошо перемешать и переложить в глубокую сковороду, смазанную жиром. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Состав:
• 8 шт. картофеля
• 3 ст ложки масла
• 1,5 луковицы
• 3/4 стакана сметаны
• 3 ст ложки муки
• 4 яйца
• 4 ст ложки тертого сыра
• 1 ст ложка панировочных сухарей
• зелень
• соль