Горчицу, сырые яичные желтки, сахар и соль растереть. Тонкой струей влить масло, непрерывно помешивая, и взбить. Затем развести уксусом и процедить.

Состав:
• 30 г растительного масла
• 1/3 яичного желтка
• 5 г горчицы
• 60 г 3% уксуса
• перец
• сахар
• соль