Самое замечательное в этом рецепте то, что творог не чувствуется, а тесто за счет творога получается нежное и воздушное.


Вообще если Вы готовите тесто лучше сначала смешать все сыпучие составляющие отдельно, а все жидкие - отдельно. Т.к. есть отдельные компоненты, которых, казалось бы, не много, (в нашем рецепте ванилин и гашеная сода) но они должны быть тщательно размешаны, а этого трудно добиться, если все сразу смешать в кучу. Ну, если только иного не требует рецепт (например, бисквит). Поэтому отдельно смешиваем муку, сахар и ванилин.

Отдельно соду следует погасить в уксусе – т.е. смешать 1ч ложку уксуса и 1 ч ложку соды. В результате сода пошипит немного. После добавляем яйца, растопленное сливочное масло и творог (кто-то творог предварительно протирает через сито - чтобы не было комочков, но в данном рецепте это не обязательно) и все тщательно перемешиваем. После следует соединить муку с творогом и замесить тесто.


Если тесто вымешано – оно не пристает к рукам и станет пластичным (вымешивать придется минут 5-6).
Готовое тесто следует разделить на 3 равные части. Каждую часть раскатать в форме круга толщенной 5-6 мм.


Круг намазать абрикосовым джемом и разрезать на 12 равных частей (сначала разрезаем на 4 части, а потом каждую часть – еще на 3). Каждый получившийся треугольник следует скатать от широкой части к узкой.


Получившиеся рогалики выложить на противень, промазанный подсолнечным маслом и выпекать 15-17 минут при температуре 170-180 градусов. Ставить рогалики в уже разогретую духовку.


Когда рогалики поднимутся и станут золотистыми (главное не передержать иначе будут суховаты!) достаем их из духовки и посыпаем их сахарной пудрой. Джем не даст пудре осыпаться. Приятного аппетита.

Состав:
• 300 гр творога (жирность от 3%)
• 3,5 ст муки
• 100 гр сливочного масла
• 3 яйца
• 0,75 ст сахарного песка
• 1 ч ложка соды
• 1 ч ложка уксуса 9%
• 2 гр ванилина (или 5 гр ванильного сахара)
• 7-8 ст ложек густого абрикосового джема
• 3 ст ложки сахарной пудры