Очищенный картофель нарезать, сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг.


Вскипятить молоко, положить в него отварной картофель и довести до кипения. Отдельно развести 1 стакан кипяченого молока с яичными желтками, хорошо взбить, соединить с картофелем в молоке, посолить и добавить сливочное масло.

Блюдо карельской кухни. В, кипящую воду положить картофель и лук, нарезанные крупными дольками. Когда вода с картофелем закипит, добавить мелкую сушеную рыбу, лавровый лист, перец, соль и варить до готовности.

Сварить бульон из потрохов (шейки, крылышки и др.) домашней птицы и процедить.


В бульон положить поджаренные на масле лук, морковь, корень петрушки, довести до кипения. Затем опустить промытое пшено и варить.

Сварить картофельный суп и приготовить мясной фарш, как указано в предыдущем рецепте. Замесить крутое тесто: в муку положить яйцо, влить немного теплой воды, посолить, хорошо перемешать.


Замешенное тесто раскатать тонким слоем, вырезать кружочки и на каждый положить небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружочков защипать.