Самое главное в этом нехитром рецепте – печень не должна быть пересушена, и этого можно легко избежать, если солить жареную печень только перед подачей на стол.


Печень лучше вымочить в холодной воде 2-3 часа, затем воду слить, а печень промыть под проточной холодной водой, очистить от пленок и дать стечь (желательно выложить на салфетку). Затем вымоченную печень нарезать на порции и залить вишневым ликером на 20-25 минут. Ликер лучше использовать вишневый или вообще без него – у него очень богатый вкус, который хорошо сочетается с печенью.