Морковь нарезать тонкой соломкой, слегка обмять с солью и оставить на 10-15 минут. Через время морковь отжать.
Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть под холодной водой и обварить в кипящей воде 1-2 минуты. Остывшие кальмары нарезаем полукольцами.

Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле да золотистого цвета.