Яйца разбивают и выпускают в кастрюлю, кладут соль и слегка взбивают. Масло разогревают на сковороде, а затем на нее выливают взбитые яйца. Запекают в духовом шкафу.
При подаче, сверху поливают мацони.

Азербайджанские вторые блюда изготовляются преимущественно из баранины, отдельные части которой используются в виде порционных кусков или мелко нарезанных кусочков, а также в виде фарша. Некоторые вторые блюда изготовляются также из говядины, кур, цыплят, индюшек, уток и гусей как в виде самостоятельных блюд, так и в виде разнообразных приправ к многочисленным пловам.
Рыбные вторые блюда изготовляются в небольшом ассортименте также, главным образом, в качестве гарниров к различным пловам.