Что такое окрошка и с чем ее едят – знают не все, но кушают с большим аппетитом.

Скоро лето и возникает вполне резонный вопрос: что готовить в обед на первое (в жару горячий борщ или суп согласитесь не совсем то, что надо). Прекрасное решение вопроса – окрошка или холодник. В принципе, в обоих случаях это холодный суп. Вот только в основе холодника (или свекольника – называют так из-за основного ингредиента) – отвар из свеклы, а для приготовления окрошки используется – хлебный квас, значительно реже кефир (простокваша), молочная сыворотка, огуречный или капустный рассол.