Цитрусовый уксус очень прост в приготовлении и для овощных салатов незаменим. Любому салату придаст новые пикантные нотки.
Лимон и апельсин помыть, обтереть от влаги и снять кожуру (чтобы белой пленки было мало). Если нет свежей кожуры - можно использовать сушеную. Кожуру заливаем уксусом и оставляем настаиваться на 7-8 дней в прохладном месте. Затем уксус процеживаем и храним в темном прохладном месте (прекрасно подойдет холодильник).

Состав:
• кожура 1 лимона
• кожура 0,25 апельсина
• 1 литр 9% уксуса

Кисель не только утоляет жажду, но и может стать прекрасным легким десертом.

Апельсин помыть, нарезать кружками по 1 см (с кожицей), уложить в кастрюлю, пересыпать сахарной пудрой (80 гр), залить соком и поставить в прохладное место на 10-15 минут. Не забыть накрыть крышкой.

Самое главное в этом нехитром рецепте – печень не должна быть пересушена, и этого можно легко избежать, если солить жареную печень только перед подачей на стол.


Печень лучше вымочить в холодной воде 2-3 часа, затем воду слить, а печень промыть под проточной холодной водой, очистить от пленок и дать стечь (желательно выложить на салфетку). Затем вымоченную печень нарезать на порции и залить вишневым ликером на 20-25 минут. Ликер лучше использовать вишневый или вообще без него – у него очень богатый вкус, который хорошо сочетается с печенью.

Самый простой рецепт шоколадной глазури без лишних капиталовложений.

Сахар смешать с водой и уварить примерно на 1/3. Затем снять с огня, добавить какао и все перемешать до однородно консистенции. Оставить глазурь остывать на 2-3 минуты, периодически растирая глазурь о стенки миски (чтобы сахар кристаллизовался). В итоге не поверхности глазури появится блестящая корка.

Использовать глазурь надо теплой (градусов 40-50).

Состав:
• 130 мл теплой воды
• 1 ст ложка (без горки) какао-порошка
• 250 гр сахара (лучше его измельчить в пудру)

Фасоль промыть под холодной водой, с двух сторон оборвать хвостики и поломать руками на 3 части.
В кипящую воду добавить пол чайной ложки (без горки) соли и варить фасоль 5-7 минут (если фасоль переросла – то около 10 минут).

И обжариваем сначала чеснок (мелко рубленный) 2 минуты на подсолнечном масле, а затем лук, морковь и фасоль (предварительно нарезанные кубиками) и жарим еще 7-8 минут.

Сырую свеклу натереть на терке и перемешать с чесноком и грецкими орехами. Заправить салат подсолнечным маслом (вкуснее и полезнее – если масло первого отжима).

Состав:
• 300 гр свеклы
• 1,5 стакана грецких орехов (мелко порубленных)
• 2 зубка чеснока (измельчить)
• 2 ст ложки нерафинированного (с запахом) подсолнечного масла

Морковь «по-корейски» знают и любят все, но это салат не менее вкусен. Готовьте и наслаждайтесь.

Чтобы салат получился надо обязательно следовать рецепту.
Свеклу моем, чистим и натираем на овощной терке как для корейской моркови (чтобы получились тонкие длинные брусочки).


Чеснок мелко рубим и, перемешав с перцем и уксусом, заливаем свеклу и все хорошо перемешиваем.