Черемша (или медвежий лук, дикий чеснок) многолетнее дикорастущее растение, напоминающее по вкусу садовый чеснок. В пищу идут листья (до момента цветания черемши), которые богаты витамином С.

Зеленый салат потому и называется, что он зеленый по цвету. Всю зелень перебрать вымыть и дать стечь воде. Черемшу нарезам поперек листа тонкими полосками, петрушку и укроп как можно мельче. Заправляем салат уксусом и солим.

Черемшу следует хорошо промыть от песка (использовать надо только листочки, если есть бутоны их лучше убрать) и дать стечь на полотенце.


Если случилось так, что черемша завяла – положите ее на 5-7 минут в холодную воду, а затем на 10 минут в пакете (или тарелке) в холодильник.