Пшеничную крупу перебирают, промывают и отваривают в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем всыпают промытый рис и варят вместе до полной готовности. Копченый кутум отваривают и очищают от кожи и костей.
При подаче на тарелку кладут ярма плов, поливают маслом и отдельно подают кусочки кутума.

Состав:

• пшеничная крупа — 100 гр
• рис — 100 гр
• масло топленое — 50 гр
• кутум копченый — 130 гр
• соль

Из риса обычным способом приготовливают откидной плов и окрашивают его настоем шафрана. В сотейник кладут топленое масло, нагревают и пассеруют в нем репчатый лук, добавляют лимонную кислоту, сахар. После этого в сотейник добавляют взбитые яйца, солят и доводят яичницу до готовности.