Сушеные грибы следует хранить в закрытой посуде, иначе улетучится аромат.

При мариновании мяса и птицы вместо уксуса лучше использовать белое сухое вино.

Панировать мясные или рыбные изделия нужно непосредственно перед обжариванием, иначе панировка обмокнет и готовое блюдо не будет иметь ни нужного вкуса, ни цвета.