Разломанный на кусочки шоколад залить молоком, поставить в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть шоколад ложкой, добавляя постепенно по одному желтку (до образования пышной массы). Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой.

Клубнику очистить, вымыть (погрузить в сите в воду и дать ей стечь), уложить в посуду, пересыпать частью сахара и оставить на 6—8 часов.
Оставшийся сахар прокипятить с водой, влить картофельный крахмал, еще раз дать закипеть, положить клубнику с образовавшимся соком, размешать и охладить.


Подать со взбитыми сливками.
Таким же образом приготавливают суп из земляники, малины и вишни.
Состав:
1) 400 г клубники,
2) 6 стаканов воды,
3) 0,75 стакана сахара,
4) 0,5 ст. ложки крахмала,
5) 0,5—0,75 стакана 35 %-ных сливок

На молоке или на воде сварить гречневую кашу. Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, лимонную цедру, соединить с охлажденной гречневой кашей и протертым творогом, все хорошо перемешать, выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и запечь в духовке.


Подать крупеник горячим с растопленным сливочным маслом или с холодной фруктовой подливкой.
Состав:
1) 1,5 стакана гречневой крупы,
2) 0,5 л воды или молока,
3) 400 г творога,
4) 50 г сливочного масла или маргарина,
5) 2 яйца,
6) 2—3 ст. ложки сахара,
7) 1 ст. ложка сухарей,
8) цедра с 1 лимона

Нашинкованные капусту и лук обжарить в масле. Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см. Положить на него подготовленные овощи, сделать рулет. Завернуть рулет в марлю, завязать и отварить в подсоленной воде. Горячий рулет нарезать кусками, полить растопленным маслом.


Состав:
1) 500 г свежей капусты,
2) 2 луковицы,
3) 300 г муки,
4) 2 яйца,
5) 0,5 стакана молока,
6) 100 г сливочного масла, соль