Замоченный горох и очищенный картофель отварить (отдельно), пропустить в горячем виде через мясорубку, добавить нарезанный мелкими кубиками копченый шпик, обжаренный с нашинкованным луком, конопляную массу (для получения конопляной массы семена конопли перебрать, поджарить, потолочь в ступке или 5—6 раз пропустить через мясорубку до образования жирной вязкой массы), соль.

Замоченный горох (фасоль) отварить до мягкости и дважды пропустить через мясорубку. В слегка охлажденную массу добавить мелко нарезанный поджаренный на масле лук, взбитое яйцо, муку, соль, все хорошо перемешать.

Картофель отварить в соленой воде, нарезать кружочками, уложить в форму, пересыпая тертым сыром, посыпать сухарями, покрыть комочками сливочного масла и запечь в духовке.
Состав:
1) 500 г картофеля,
2) 50 г сыра,
3) 25 г сливочного масла,
4) соль

Свиную голову разрубить так, чтобы на передней стороне кожа осталась целой, вынуть мозги. Голову замочить в холодной воде на 4—5 часов, затем хорошо выскоблить кожу, еще раз промыть и вместе с языком заложить в кипящую воду, добавить коренья, соль (перец, лавровый лист положить позже) и отварить до полуготовности. После этого голову вынуть, отрезать уши, снять кожу со слоем сала толщиной примерно 0,5 см, отделить от костей остальное мясо. Если мясо не отделяется, половинки головы положить обратно в жидкость и доварить.