Сделанные из оксида циркония, материала, по жесткости уступающего лишь алмазу, керамические ножи очень долговечны и надежны – при соблюдении условий правильно эксплуатации, конечно.

В отличие от металлических кухонных ножей, керамические ножи не имеют микропор и они химически инертные. К ним не пристает налет, они не запоминают запахи, не передают железный вкус продуктам. Чтобы помыть керамический нож, требуется всего пара секунд – просто омыть водой!

Основной козырь керамических ножей это их острота. Керамическое лезвие невообразимо прочное и острое. Даже через года, ваш керамический нож останется таким, как в магазине. С другой стороны стальные ножи нужно затачивать снова и снова.

Кроме белого лезвия из оксида циркония, продаются ножи с черными лезвиями. У недобросовестных изготовителей это просто перекрашенные белые лезвия. А по-хорошему это лезвия из другого материала – карбида циркония. Нож с черным лезвием значительно крепче и острее белого. А стоимость его не намного больше. Рекомендуем покупать именно черные керамические ножи.

Чтобы пользоваться вашим ножом долгое время нужно следовать нескольким элементарным рекомендациям. Используйте нож осторожно, чистите только водой и мягкой тряпкой, нарезайте продукты только на мягкой доске, ни в коем случае не на тарелке. Затачивать керамический нож можно только специальным инструментом. Уверены вы и так знаете все правила, тем более, что они написаны в документации вашего ножа.