Strjapuha.com

Салат "Венский"

28 сентября, 2008 - Автор: Admin

Картофель, свеклу и морковь моем и варим в с кожицей. Яйца варим в крутую (5-7 минут как закипели).



Этот салат вылаживается слоями и ни вкоем случае не перемешивается. Каждый слой следует смазывать майонезом. Поэтому вкус этого салата на 50% зависит от вкуса майонеза.

Вареники с черникой

21 сентября, 2008 - Автор: Admin

Если Вы слывете не лучшим поваром, но хотите всех удивить и приготовить вареники "на славу", то знайте это не дело 10 минут. И вот почему: задача сделать такие вареники, чтобы тесто было тоненьким, но мягким и сочным, а начинки было много и она не вытекала.



Поэтому тесто должно быть очень хорошо вымешаным и пластичным.

Блинчики с индейкой

15 сентября, 2008 - Автор: Admin

Во все времена основными проблемами, возникающими в процессе приготовления тонких блинов являлись . . . комочки неразмешанной муки в тесте и "отодрать блины от сковородки".Есть один очень маленький секрет, который позволяет избавиться от этих двух проблем сразу: пресное тесто (т.е. тесто для блинов и пельменей, для чебуреков) необходимо подержать в холодильнике 3-4 часа.



Тогда комочки все разойдуться, а тесто станет очень пластичным что нам и надо.

Плов на скорую руку

01 сентября, 2008 - Автор: Admin

Как известно приготовление настоящего плова это очень кропотливый и длительный процесс. А что делать, если нет духовки - а побаловать семью хочется? Тогда этот рецепт для Вас.
Итак, для приготовления плова нам понадобиться: 1 кружка риса, 1 большой помидор, 2 средних моркови, 3 средних луковицы, 100 г мяса свинины и 100 г куриного мяса, подсолнечное масло 5 столовых ложек, свиное сало для топления.



Репчатый лук чистим, нарезаем на мелкие кубики и пассируем в сковороде на небольшом огне в течении 5-7 минут с подсолнечным маслом. Пока лук на сковороде - морковь чистим и натираем на овощной терке (крупной). И добавляем натертую морковь в пассированный лук и пассируем все вместе еще 10-12 мин на небольшом огне. Полученную массу перелаживаем в кастрюлю, в которой будем готовить плов.

Совет 25

01 сентября, 2008 - Автор: Admin

Пирожки и пончики лучше всего жарить не только на растительном масле или жиру, а в такой смеси:

Крендели

21 августа, 2008 - Автор: Admin

Смешать до однородной массы молоко, сахар, масло, яйца, всыпать муку с содой и соль.
Тесто вымесить до эластичного состояния и положить в прохладное место на 15—20 минут. Охлажденное тесто рас-катать в длинный жгут, нарезать его на полоски длиной 16—17 см и толщиной 1—2 см, раскатать их в виде колбасок, выгнуть крендельками и выложить на лист, смазанный маслом.



Крендельки смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 270—280° 10—12 минут.

Коржики из кукурузных хлопьев

20 августа, 2008 - Автор: Admin

Взбить холодные белки в густую пену, постепенно всыпать в них сахар, смешанный с ванилином. Кукурузные хлопья, изюм и взбитые белки перемешать и выложить ложкой на хорошо смазанный и подогретый лист.



Затем поставить его в нежаркий духовой шкаф на 30—40 минут, дав коржикам подсохнуть и подрумяниться.

Компот из смеси фруктов и ягод

10 августа, 2008 - Автор: Admin

Яблоки и груши моют и нарезают (мелкие пополам, крепные на 4 части) и вынимают сердцевину и ложат в холодную подкисленную воду, чтоб не потемнели.



Из слив, абрикосов и вишни удаляют косточки. Вишни без косточек засыпают сахаром (50% нормы)

Совет 22

10 августа, 2008 - Автор: Admin

Чтобы переложить тонко раскатанное тесто на противень . . .

Горчица русская домашнего приготовления

10 августа, 2008 - Автор: Admin

В горячую воду добавить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, корицу, прокипятить 5—7 мин, процедить и вливать в горчичный порошок, тщательно размешивая. Добавить растительное масло, уксус и хорошо перемешать. Горчица будет готова к употреблению примерно через сутки.

Состав: 1/2 стакана воды, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 1—2 ст. ложки растительного маслла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли; лавровый лист, корица и гвоздика по вкусу.

Совет 24

10 августа, 2008 - Автор: Admin

Чтобы проверить, достаточно ли разогрелся жир для жарения . . .

Фарш грибной

08 августа, 2008 - Автор: Admin

Сушеные грибы перебирают, промывают, варят, откидывают на сито или дуршлаг, еще раз промывают, мелко рубят и обжаривают на жире. На грибном отваре готовят соус и заправляют им фарш.

Состав: Грибы сухие 100, лук 21, мука 3, масло 4, соль.