Картофель фаршированный по-чилийски
29 июля, 2008 - Автор: Admin
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленой воде, откинуть. После этого размять и пока не остыл залить подогретым молоком (если холодное картошка посинеет) и вымешать до однообразной массы. Когда картофель начнет остывать, вбить яйца и перемешать еще раз.Пропущенное через мясорубку сырое мясо или готовый сырой мясной фарш посолить и поперчить. Скатав картофельную массу колбасой, разрезать на равные куски. Каждый кусок размять руками в лепешку, положить на нее одну чайную ложку фарша и сделать небольшой пирожок, придав ему форму картофелины, обвалять в муке и зажарить в горячем жире. К этому картофелю хорошо подать зеленый салат.
Состав: 10 шт. картофеля, 1 стакан молока, 200 г мясного фарша, 3 ст. ложки муки, 5 ст. ложек жира, 2 яйца, соль.
