Картофельные шарики по-чувашски
07 июля, 2008 - Автор: Admin
Сырой картофель очистить, промыть, быстро натереть (чтобы по потемнел) на терке и слегка отжать сок. Всыпать просеянную пшеничную муку, положить яйца, соль и тщательно размещать. Полученную массу разделать на круглые лепешки и на середину каждой положить фарш. Для приготовления фарша свиное сало или шпик нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, соль и тщательно перемешать. Края лепешек завернуть так, чтобы получились шарики. Варить в подсоленной воде с лавровым листом в течение 15—20 минут. Готовые изделия переложить на сито, дать стечь воде, после чего поджарить на масле или подрумянить в духовке.Состав: 10 шт. картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г свиного сала, 2— 3 луковицы, 1 ст. ложка масла, специи, соль.
