Манты с картофелем
28 июня, 2008 - Автор: Admin
Блюдо казахской кухни. Замесить крутое тесто и оставить его на 30—40 минут для расстойки, накрыв мокрым полотенцем. Затем домесить до однородной консистенции, раскатать тонкими жгутиками, разрезать их на небольшие кусочки весом 20 г, которые раскатать в тонкие кружочки диаметром 10 см.
Для приготовления фарша сырой картофель нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанное сало, сырой лук, перец и соль. Фарш положить на середину каждого кружочка теста, края которого защипать. Манты варить на пару в течение 30—40 минут. При подаче на стол полить сметаной или
маслом.
Состав: Для теста: 1,5 стакана муки, '/2 стакана воды, 2 ст. ложки масла, соль.
Для фарша: 8 шт. картофеля, 100—150 г свиного сала, 3 луковицы, сметана, перец, соль.
