ЩЕЧАМАНДЫ ИЗ МАЦОНИ
31 марта, 2008 - Автор: Admin
Нашинкованный лук потушить в масле. Мацони (кислое молоко, приготовленное особым способом развести водой, постепенно подливая ее взбить до получения однородной массы. В небольшом количестве этой массы развести муку, . .соединить с остальной частью, посолить и влить в кастрюлю с тушеным луком. Варить после закипания 15 минут, после чего, непрерывно помешивая, ввести взбитые яйца. Как только они начнут сворачиваться, снять с огня.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Состав: 1 л мацони, 0,5 л воды, 2 ст. ложки пшеничной муки, 3—4 лу-ковицы, 50 г сливочного масла, 2—3 яйца, 2 ст. ложки зелени кинзы, мяты или укропа, соль.
