ХАШЛАМА
29 марта, 2008 - Автор: Admin
Телятину нарезать небольшими кусками, залить водой так, чтобы она покрывала мясо. До закипания снять пену, добавить коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. За 5 минут до готовности мяса суп посолить.
Перед подачей на стол положить в каждую тарелку кумок вареного мяса, истолченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, влить небольшое количество мясного бульона.
Состав: 1 кг телятины (грудинки), 1 петрушка, 1 сельдерей, 0,5 головки чеснока, 2 ст. ложки зелени петрушки, соль
