Говядина по-строгановски, или бефстроганов
27 февраля, 2008 - Автор: Admin
Состав: 800 г говядины или сливочного масла, 2 ст. ложки муки, стакана бульона, 1—2 ч. ложки столовой горчицы, соль и перец по вкусу.Говядину нарезать кусочками, посолить, поперчить и дать постоять 1,5—2 ч. Затем разогреть масло, положить говядину и жарить в посуде с закрытой крышкой.
Масло растопить и обжарить на нем муку до слегка кремоватого цвета. Помешивая, влить бульон, добавить столовую горчицу, перец и прокипятить, продолжая помешивать. Обжаренную говядину залить приготовленным соусом, прогреть и подавать к стол
