Котлеты северодвинские
21 февраля, 2008 - Автор: Admin
Разделанную на филе рыбу промолоть на мясорубке со свиным шпиком, луком, добавить яйцо, посолить и хорошо перемешать.Грибной фарш. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 3—4 ч, сварить, нарезать и обжарить с нашинкованным луком.
Из рыбного фарша слепить лепешки, на середину положить грибной фарш, обмакнуть в жидкое тесто — кляр и жарить в большом количестве раскаленного масла. Отдельно подать майонез с мелко рубленными солеными или маринованными огурцами.
Состав: 500 г рыбного фте, 50 г свиного шпика, 1—2 луковицы, I яйцо; соль по вкусу. ДЛЯ грибного фарша: 50 г сушеных грибов, 1—2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла. Для теста: 5 ст. ложек муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 100 г растительного масла или жира для жарения; вода или молоко и соль по вкусу.
« Предыдущая запись - Следующая запись »
