Филе КУРИЦЫ, фаршированное грибами
29 января, 2008 - Автор: Admin
Грибы режем тонкой соломкой ( если вешенки рвем руками на полоски) и пассируем в растительном масле с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив по вкусу 5-7 минут. После этого добавляем сливочное масло, сметану, пару ложек воды и тушим на маленьком огне еще 10-12 минут.Отдельно куриное филе посолить и поперчить( надо брать филе чтобы было толстенькое) и сбоку в филе прорезать карман. Приготовленной грибной начинкой наполнить филе и заколоть разрез зубочисткой или отточенной спичкой. Обвалять филе в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон в растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки. Выложить филе на тарелку, достать зубочистку, сверху полить оставшимся сметанно-грибным соусом.
Состав: Куриное филе 1 шт., грибы (шампиньоны или вешенки) 100г., лук репчатый 0,5 луковички, сметана 1 ст.л., масло сливочное 25г., панировочные сухари, масло растительное рафинир 1 ст.л., соль, перец по вкусу.
