Салат Шопский
23 января, 2008 - Автор: Admin
Перцы запекаем в духовке 200-210С в течение 8-10 минут, пока кожица не потемнеет и не покроется пузырями. Печеные перцы обернуть влажным кухонным полотенцем, затем в пластиковый пакет и оставить на 10 минут.Салатная заправка: смешиваем оливковое масло с уксусом, перцем и солью.
Огурец разрезаем в доль и удаляем семена,а потом режем ломтиками. Помидоры режем на 8 частей. Лук нарезаем тонкими полукольцами (можно кольцами) и заливаем кипятком на 1 мин чтобы убрать горечь, потом воду сливаем.
Запеченный перец очистить от кожицы, плодоножки и семян, промыть, нарезать вдоль полосками. Всё аккуратно перемешать, разложить по тарелкам, полить заправкой, натереть сверху брынзу и подавать.
Состав: 4 помидора (бычье сердце или др. но обязательно сочные); 4 ст. л. оливкового масла, 1 свежий огурец; 2 красных и 1 жёлтый болгарский перец; 1 луковица; 150 г брынзы, горсть оливок, соль, чёрный перец, 1 ст. л. светлого винного уксуса.
