ЗАВИВАНЕЦ ПО-УЖГОРОДСКИ
16 января, 2008 - Автор: Admin
Из мякоти говядины нарезать 4 плоских куска величиной с ла донь (можно использовать полу фабрикаты — антрекоты), очис тить от пленок, отбить, посолить посыпать перцем. На каждьп кусок мяса положить несколькс кусочков соленого огурца, крутого яйца, полоски шпика и нарезанный соломкой картофель. Свернуть рулетом, перевязать ниткой, обмазать яйцом и запанировать в муке. Затем обжарить завиванцы в топленом сале, переложить в кастрюлю, залить кипящей водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушить до готовности.Подать с тушеным картофелем, полив его образовавшимся при тушении завиванца соусом.
Состав: 500 г мякоти говядины, 100 г шпика, 3 яйца, 1 ст ложка топленого сала, 1 соленый огурец, 1 крупная картофелина, 2 ст ложки муки, 0,5 ч ложки черного молотого перца.
