БОРЩ ХОЛОДНЫЙ С ФАСОЛЬЮ
16 января, 2008 - Автор: Admin
Свеклу сварить в кожуре с уксусом, очистить, нашинковать. Очищенный картофель сварить, нарезать кубиками. В небольшом количестве воды сварить капус¬ту, нарезать соломкой. Перебрать и сварить фасоль. Подготовленные овощи и фасоль положить в готовый хлебный квас, добавить мелко нарезанные белок яйца, зеленый лук, укроп, заправить вареными желтками, растертыми с сахаром, солью и сметаной, перемешать.Борщ охладить и подать на стол.
Состав: 200 г свеклы, 200 г картофеля, 100 г капусты, 60 г фасоли, 100 г зеленого лука, 1 яйцо. 0,5 ст. ложки сахара, 4 ст. лож¬ки сметаны, 5 стаканов хлебного кваса, уксус.
