БОРЩ КРИВОРОЖСКИЙ (холодный)
16 января, 2008 - Автор: Admin
В кипящую воду положить нарезанные картофель, капусту, варить 10—15 минут, добавить вареную фасоль с отваром, нарезанный соломкой сладкий перец, нарезанную соломкой и тушенную с томатом-пюре, уксусом и подсолнечным маслом свеклу, обжаренные морковь и петрушку, пассерованную, разведенную небольшим количеством воды муку и варить еще 5 — 7 минут. Борщ заправить солью, сахаром, перцем, дать покипеть и охладить.Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Состав: 200 г свеклы, 200 г картофеля,, 200 г капусты, 60 г фасоли,] 50 г сладкого перца, 1 петрушка, 1 морковь, 1 луковица, по 3 ст. ложки томата-пюре и подсолнечного масла, по 1 ч ложке муки, сахара и уксуса, 4 ст. ложки сметаны, перец, соль, зелень (укроп, петрушка).
