Каша манная сладкая
14 января, 2008 - Автор: Admin
В молоко добавляют сахар, соль (немного), кипятят и, непрерьюно помешивая, всыпают тонкой струйкой манную крупу. Не переставая мешать варят 10-15 мин и добавляют масло. Готовят пенки. Для этого молоко наливают в широкую плоскую посуду, ставят в жарочный шкаф и, как только образуется румяная пенка, ее снимают, а молоко вновь ставят в жарочный шкаф и так делают до тех пор, пока не получат нужное количество пенок. Пенки нарезают и добавляют в манную кашу. После этого ее раскладывают в смазанные маслом порционные сковороды, посыпают сахаром, запекают в жарочном шкафу до тех пор, пока поверхность хорошо не зарумянится. При отпуске на середину каши кладут варенье без косточек.Состав: Крупа манная 50, молоко 185, сахар 20, масло 15. Для запекания, сахар 5, масло 5. Для отпуска: варенье 15
