Компот из смеси фруктов и ягод
10 августа, 2008 - Автор: Admin
Яблоки и груши моют и нарезают (мелкие пополам, крепные на 4 части) и вынимают сердцевину и ложат в холодную подкисленную воду, чтоб не потемнели.
Из слив, абрикосов и вишни удаляют косточки. Вишни без косточек засыпают сахаром (50% нормы)
Косточки вишен, очистки яблок и груш заливают водой и кипятят 10-15 мин. Получившийся отвар процеживают через друшлаг, добавляют сахар и варят сироп, снимая пену. В сироп кладу подготовленные яблоки, груши, доводят до кипения и варят почти до готовности. В самом конце варки добавляют абрикосы, сливы и доводят до кипения еще раз. В горячий компот всыпают вишни с сахаром и дают раствориться сахару. Готовый компот охлаждают.
Состав: Неочищенные яблоки 150, груши 100, абрикосы или сливы 100 вишни 80, сахар 200, вино 50, лимонная кислота 1.
« Предыдущая запись - Следующая запись »
Викуличка - 22 сентября, 2008 - 11:38:01