Кисель сливочный (густой)
14 января, 2008 - Автор: Admin
В кипящем молоке растворяют сахар, затем вливают крахмал, разведенный холодными сливками, добавляют ванилин и, непрерывно помешивая, варят при слабом кипении до загустения. Готовый кисель разливают в формы (или на противень), смоченные водой и посыпанные сахаром, и охлаждают. При отпуске выкладывают в вазы, на тарелки, блюдца и подливают фруктовый сироп.Состав: Молоко 80, сливки 80, крахмал кукурузный 14, ванилин 0,03 г
сахар 20. Сироп: ягоды свежие 5, сахар 10.
