Биточки, запеченные в сметане
14 января, 2008 - Автор: Admin
Мясо рубят ножами или измельчают на мясорубке. Добавляют к нему черствый белый хлеб, замоченный в молоке, соль, перец и хорошо перемешивают. Полученную рубку формуют в виде лепешек, на середину кладут грибной фарш и заворачивают его краями мясной лепешки. Изделия сплющивают ножом так, чтобы получился круглый биточек, обваливают в сухарях и жарят.Для фарша свежие грибы мелко нарезают и обжаривают на масле. На сковороды, смазанные маслом, кладут гречневую кашу, делают в ней углубление, в которое укладывают биточки. Все заливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовке.
Состав: Мясо (говядина) мякоть 110, хлеб пшеничный 27, молоко 33, специи, сухари, грибы 50, сало 15, гречневая крупа 50, масло 10, сметана i50, сыр 6
