Говядина, тушенная с грибами
14 января, 2008 - Автор: Admin
Свежие и сухие белые грибы — одна из распространенных приправ русской кухни, придающих блюдам своеобразный вкус и аромат. Мясных блюд с добавлением грибов очень много.Приведем способы приготовления двух из них.
1 - Говядину нарезают по 3 - 5 кусочков на порцию, обжаривают с луком, кладут в кастрюлю или горшочек, добавляют сушеные отварные и шинкованные грибы, картофель целыми некрупными клубнями или дольками, сало, заливают грибным бульоном и тушат. В конце тушения добавляют сметану. Когда картофель будет готов, часть его вынимают, толкут и добавляют к мясу.
2. Готовят мясо, тушенное с капустой, как это описано выше, но в капусту вместо ветчины добавляют сушеные сваренные грибы. Во время тушения капусты подливают грибной бульон, а в конце кладут рубленый чеснок.
Состав : 1)Говядина 150, сало топленое 10, грибы сухие 20, картофель 150, лук 50, сметана 20.
2) Говядина 100, шпик 30, лук 20, морковь 10, капуста квашеная
250, грибы сухие 20.
