Пышки большие
12 января, 2008 - Автор: Admin
Готовят опарное тесто по такой же рецептуре, как и для пышек сибирских (см ниже), вскатывают его в большие лепешки толщиной около 1 см и диаметром по размеру сковороды (20-25 см), прокалывают ножом в нескольких местах и жарят и ковородах с разогретым жиром. Подают горячими, смазав маслом.
Состав: Для опары мука 55, молоко 70, дрожжи 8, сахар 1. Для теста мука 145, сахар 14, масло 25, яйцо 30, соль 2. ДЛЯ подачи сметана 30, масло 30.
