Пышки сибирские
12 января, 2008 - Автор: Admin
Готовое опарное тесто делят на куски, придают им форму толстых лепешек толщиной около 1 см и диаметром 4-5 см, укладывают на листы, посыпанные мукой и выпекают. Затем их кладут в глиняные горшки, заливают сметаной и маслом и прогревают в духовках. Чтобы пышки равномерно пропекались, их прокалывают в нескольких местах ножом.Состав: Для опары мука 55, молоко 70, дрожжи 8, сахар 1. Для теста мука 145, сахар 14, масло 25, яйцо 30, соль 2. ДЛЯ подачи сметана 30, масло 30.
