Пельмени домашние
11 января, 2008 - Автор: Admin
Говядину зачищают от пленок и сухожилий и измельчают на мясорубке с луком. Фарш перемешивают, добавляют соль, перец, холодную воду и вновь перемешивают. Формуют пельмени, как описано ниже, и варят в кипящей воде.Состав: На 1 кг сырых пельменей (4 порции) :
Фарш - мякоть говядины 430, лук 45, соль 9, вода 90, перец;
тесто -мука пшеничная 320, яйцо 0,7 шт., вода 120, соль 7;
мука для подсыпки 20.
